Située au bord de la RD 809 entre Millau et La Cavalerie, cette ancienne bergerie au toit de lauzes est chère au cœur de celles et ceux  qui se sont opposé-es à l’extension du camp militaire. En effet, de 1971 à 1981, cette « Jasse » sert régulièrement de point d’information et accueille de nombreuses réunions. En 1981, la lutte s’achève sur une victoire. Et de 1981 à aujourd’hui, sous l’impulsion de l’APAL (Association pour l’Aménagement du Larzac), la Jasse devient « Maison du Larzac ».
Aujourd’hui, ce lieu emblématique est organisé et autogéré en été par les producteurs eux-mêmes pour y vendre leurs produits fermiers régionaux et artisanaux. Un rayon de livres géré par l’APAL complète la gamme, en écho aux panneaux sur l’histoire du lieu et du territoire et pour les plus curieux-ses, l’histoire du lieu et du territoire est exposée sur les voûtes bien typiques de la Jasse.
C’est à travers une association existant depuis 2024, l’OPAAL (Organisation des producteur.ices Artisan.es et Artistes du Larzac) que les producteurs s’organisent pour ouvrir ce lieu au public tout l’été et y créer un lieu d’accueil et de vente.

→ Une boutique de produits locaux
Une trentaine de producteur.ice.s installé.e.s dans un rayon de 50 kilomètres se sont organisé.e.s en association pour une gestion directe de la vente des produits issus de leurs fermes et de leurs ateliers. C’est par un investissement fort et un engagement de tous les jours qu’ils/elles peuvent vous proposer de nombreux produits variés et de qualité, en agriculture biologique et/ou paysanne. Vous y trouverez miels, pain, vins, fromages, charcuteries, terrines, bières, jus de fruits, cosmétiques naturels, gâteaux, aromatiques, frais ou en conserve…

→ Une boutique d’artisans locaux
De tout temps, le monde rural a su révéler des talents d’artisan-nes. Le Larzac n’échappe heureusement pas à la règle, grâce notamment au calme des grands espaces, aux variations du ciel et des paysages  toujours inspirants. Ainsi, céramiques, bijoux, vannerie, accessoires textiles, bois tournés ont quitté les ateliers pour s’exposer harmonieusement et cohabiter avec les produits de leurs voisin-es et ami-es paysan-nes. Ainsi, trois élevages larzaciens conjuguent paysannerie et artisanat puisqu’ils ont élaboré une très large palette d’articles en laine issue de leurs troupeaux de brebis, de chèvres angora et même d’alpagas !

→ Une librairie engagée 
Nourritures fermières et nourritures intellectuelles sont ici indissociables ! Une équipe de bénévoles de l’APAL a sélectionné soigneusement un éventail de livres et de publications sur les sujets qui animent, ici et ailleurs, les réflexions autour de la nature, l’écologie, les pratiques alternatives et solidaires, la non-violence active, les relations humaines ….sans oublier la littérature plaisir ni les livres jeunesse. Par temps caniculaire, la fraicheur du bâtiment vous les fera apprécier !

→ Un espace de convivialité 
Dès le matin, vous pourrez faire une halte petit déjeuner en dégustant sur place gâteaux, fouaces et autres tartines de pain fermier, accompagné d’un café équitable ou de tisanes locales. Sur la route des vacances, une pause repas peut s’improviser en faisant votre choix parmi les nombreux produits fermiers et à l’heure du goûter, les glaces et boissons locales vous séduiront. Des tables-bancs extérieures sont à votre disposition et par mauvais temps, le comptoir d’accueil saura vous faire une petite place…..alors, à très bientôt ?

Sophie et Aurélie vous accueilleront de 9h30 à 19h tous les jours du 28 juin au 28 septembre 2025.

La Jasse, Maison du Larzac
Produits fermiers, artisanat
Tél : 07 82 01 04 79 – jasseopaal@gmail.com
RD 809 (ex. nationale 9) – 12100 Millau