De 1982 à 2023

 

L’APAL (Association Pour l’Aménagement du Larzac) a été créé en 1982. Elle succède à l’APAL (Association Pour l’Agriculture sur le Larzac) qui a mené la lutte de 1971 à 1981.

La Jasse est propriété de l’APAL depuis 1982.

Dès 1982, des travaux sont réalisés à l’intérieur pour l’aménager en lieu de vente et d’expositions.

Après 1982 des expositions y ont été présentées l’été non seulement sur l’histoire de la lutte, mais aussi sur l’architecture du causse, le mouton, etc.

C’est en 2014 que la réfection de l’ensemble du toit de lauze et le remplacement des huisseries sont lancés : budget de 100 000 € financé par l’APAL sur ses fonds propres pour un quart, auxquelles s’ajoutent des subventions du conseil régional Midi Pyrénées, du conseil général de l’Aveyron, du crédit agricole de Millau. A souligner le soutien déterminant de la Fondation du Patrimoine qui organise la souscription de dons à laquelle ont répondu des dizaines de particuliers et a apporté aussi son aide financière.

L’APAL a permis à la Jasse-Maison du Larzac d’exister, de se développer, grâce à l’engagement constant de bénévoles depuis 40 ans et de soutiens militants.

Imaginez que ceux qui ont porté ce projet avaient au plus la quarantaine et un certain nombre sont encore actifs : d’où le souhait de transmettre la Jasse aux nouvelles générations.

Le bâtiment se compose d’une partie vente de produits fermiers, d’artisanat et livres et d’une partie réservée aux réunions et à la restauration durant la période estivale.

Secteur vente produits fermiers, artisanat, livres

1981 : Création de l’Association pour la Promotion des produits fermiers du Larzac

1982 à 1995 :  Ouverture de la Jasse au public : vente des produits fermiers par les producteurs, artisanat et produits APAL par les artisans et bénévoles

Eté 1996 :  L’APAL prend en charge l’ensemble des ventes à la Jasse : embauche
de 2 saisonnières aidées par les bénévoles de l’APAL.

1996 à 2004 :  Ventes assurées par quatre salariées (2 par mois), saisonnières de l’APAL

Eté 2005 à 2012 :  J. Pascal devient gérant de l’ensemble de la Jasse (vente et restauration)

2013 : Fermeture de la Jasse

2014 à 2017 :  Gérance par Fabienne

2018 à 2019 :  Gérance par Grégory et Alexia

2020 :  Fermeture

2021 à 2023 :  Gérance par la SARL Larzac-communication, Laurent et Olivia.

Eté 2024 : Gérance par l’OPAAL (Organisation des Artisans, Artistes et Producteurs du Larzac)

Secteur restauration

1982 à 1986 :  Gérard avec bénévoles de l’APAL

1987 à 1992 :  Pierre et Christiane

1993 à 1997 :   Marianne

1998 à 2005 :  Joëlle, d’abord seule, puis associée avec 3 autres personnes

2005 à 2012 :  Jean-Pascal

Depuis 2013 :  Plus de candidat sur le secteur restauration.

De 2014 à aujourd’hui : accueil des visiteurs pour pique-niquer