Nous cultivons un mélange de plusieurs variétés de blé, pour une meilleure panification.

La farine est faite sur place, par un moulin Astrié, au fur et à mesure des besoins.

Le taux d’extraction est d’environ 80 %.

Le pain est fait exclusivement au levain, ce qui permet une bonne assimilation et une bonne conservation.

Il est cuit dans un four à bois et certifié bio.

Vous le trouverez toute l’année à Millau sur le marché du vendredi matin, et au Marché Paysan (magasin de producteurs fermiers),
et sur le marché de Montredon le mercredi soir en juillet et août.