Sur le Causse aride et calcaire du Larzac pousse une flore rustique et variée, élément essentiel de l’alimentation des brebis et de la typicité de leur lait.

Ce lait unique qui, transformé traditionnellement, nous donnera des fromages fondants et onctueux.

Les tommes sont affinées dans une cave naturelle avec 4 niveaux sous terre, ce qui leur confère un goût et un croûtage fleuri « unique » !

Nos fromages existent aussi en « Bio » !

Notre démarche est entière : produire le lait, le transformer, le conditionner, l’expédier et le commercialiser !

Laisser à cette terre de “causses” sauvage et fragile sa seule richesse : le lait de brebis !