Abandonnée dans les années 50 puis vendu à l’armée et occupée pendant la lutte non-violente contre l’extension du camp militaire par la Communauté de l’Arche, la ferme des Truels fait aujourd’hui partie du patrimoine confié à la SCTL (Société civile des terres du Larzac).
Devenue un GAEC en 2002, la ferme des Truels comprend actuellement 4 associés : Camille, Claire, Jean-Christophe et Magali.
Nous transformons tout le lait de nos brebis (une centaine) et de nos chèvres (une trentaine) en fromages certifiés bio : pérails, caillade, fromage blanc et tomme pour le lait de brebis, et cabécous, roc traoucat et bûches pour le lait de chèvre.
Ponctuellement, nous proposons de la viande d’agneaux, de brebis et de porcs, ainsi que diverses charcuteries. Nous nourrissons nos cochons au petit lait issu de la transformation fromagère et au son de blé provenant de la meunerie.
Nous vendons nos produits :
toute l’année au marché de Millau le vendredi
de février à août à Clermont-l’Hérault le mercredi, à Saint-Affrique et à Lodève le samedi et à Millau le mercredi,
en juillet et août sur le marché de Montredon le mercredi soir.
Vous pouvez aussi venir à la ferme et profiter de notre paysage avec vue sur les gorges de la Dourbie tous les jours de 10h30 à 12h et de 16h à 17h30.
Adresse: GAEC des Truels du Larzac
Les Truels – 12100 Millau
Tel.: 06 18 28 28 88
Email: gaecdestruelsdularzac@gmail.
Et sur Facebook : Ferme des Truels
