Les farines bio du Larzac

Les farines bio du Larzac sont issues des terres du Sud Larzac, toutes situées autour du village de L’Hospitalet, sur le plateau.
Caroline et Laurent Jannet maîtrisent la production dans son intégralité. Les moissons terminées, le blé, le seigle et le sarrasin sont moulus à la meule de pierre et ensachés sur la ferme. Les cultures sont 100 % issues de l’agriculture biologique.

Notre variété de blé tendre ou de seigle peut être utilisée dans la confection de votre pain, ou de vos gâteaux, biscuits…

Le sarrasin, plus méconnu, est une plante à fleurs annuelle de la famille des Polygonacées, sans gluten. C’est le fruit d’une plante buissonnante qui appartient à la famille de l’oseille et de la rhubarbe. Facile à digérer, aidant le transit, contenant plus de fibres que le blé et moins de calories, pour un taux égal de protéines. Ces graines noires qui rappellent la saveur de la noix, sont célèbres pour les galettes bretonnes au blé noir. La farine peut aussi être utilisée pour la confection de pâtes, pain maison, des biscuits, ou des gâteaux.

Nous produisons également du safran, conditionné en pot de 1g. Épice légendaire, le safran est réputé pour « apporter la gaieté et la sagesse ». Il est donc utilisé contre la fatigue et le surmenage, mais aussi en traitement de la dépression et de l’anxiété. Le safran aide à la digestion, protège le foie et permet de lutter contre l’excès de cholestérol.

Contact

Adresse: Caroline & Laurent JANNET
Gaec de l’Hospitalet du Larzac

Tel.: 07.69.99.35.80 ou 06.89.14.35.71

Email: gaec.hospitalet.du.larzac@gmail.com





2021-03-21T11:01:48+00:00